熟花生和生花生都能榨油。
具体用生花生还是熟花生看榨油设备。现在农村的小作坊都是榨熟花生，先把花生去壳炒熟再榨油。炒的过程要有有经验的师傅掌握火候，炒轻炒过都影响出油率。
大型的加工厂都是用生的花生榨油。
把花生炒熟了再榨。熟花生的出油率比生的高。
熟的含油量高，炸花生油的时候都要先把花生炒熟后再榨油.
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