番茄催熟，可采用涂花梗、浸果和涂果的方法。 涂花梗：番茄果实在白熟期，用300毫克/千克的乙烯利涂于花梗上即可。 涂果：用400毫克/千克的乙烯利涂在白熟果实花的萼片及其附近果面即可。 浸果：转色期采收后放在200毫克/千克乙烯利溶液中浸泡1分钟，再捞出于25摄氏度下催红。
涂抹法。当番茄的果实由青熟期即将进人催色期(杭州菜农称番茄泛白色)时，可用小毛巾或纱手套等在4000mg/L的乙烯利溶液中浸湿后，在番茄果实上揩一下或摸一下即可，经乙烯利处理的果实可提早6～8天成熟，且果实光泽鲜亮。
浸果法。如果将已进入催色期的番茄采摘下来再催熟，可采用2000mg/L的乙烯利对果实进行喷施或浸果lmin，再将番茄置于温暖处(22～25C左右)或室内催熟，但催熟的果实不如植株上的鲜艳。
大田喷果法。对于一次性采收的加工番茄，可在生长后期，大部分果实已转红色但尚有一部分青果不能用作加工时，为了加速果实成熟，可全株喷施1000mg/L乙烯利溶液，使青果加快成熟。对于作晚季栽培的秋番茄或高山番茄，在生长后期气温逐渐下降，为防霜冻可用乙烯利喷施于植株或果实，促进果实提早成熟。
番茄催熟：在番茄果实膨大结束，进入转色期，用400--500毫升/升的乙烯利药液涂抹转色期的果实把转色期的果实采下放在2000-4000毫升/升的乙烯利水溶液中浸泡一分钟，并在20-25℃的环境中催熟用棉球、毛笔等蘸取3000毫升/升 的乙烯利溶液涂抹大部分进入转色期果实的果穗基部，可使番茄果实提早5-7天成熟，且不影响果实的品质。对番茄植株无不良影响。
