原料
腊鸭心 (800克) 红辣椒 (100克)
油 2毫升 盐 6克 酱油 2毫升 料酒 3毫升
八角 1个 沙姜 2片 生姜 20克 香叶 2片
胡椒 1克
1/老鸭心，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟
2/捞出鸭心、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟
3/煲好的鸭心，用盛出
4/热锅，倒油，爆香辣椒、生姜
5/放入煲好的鸭肉翻炒
6/放酱油、盐炒均收汁即可。
7/美味又好吃的香辣腊鸭心做法完成开吃了。
步骤
1、 鸭心洗净、吸干水分，放碗里加白酒、胡椒粉、盐、味精、糖、老抽、葱、姜，腌渍4―5小时。
2、 将腌渍好的鸭心放在竹篮里，放风口处，吹干表面。
3、 然后放入烤盘进200℃的烤箱，烤熟(约5―6分钟)后取出，拌上麻油装盘。
