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牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低易保存、食用方便等特点,深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多问题,制作的牛肉干口感粗糙,碎渣多,保质期短。
粤语中的牛肉干有2个意思,一是指真正的牛肉干,一是代指开车在外时收到的交警开具的各种罚单,如乱停放,违反交通规则行驶等等,犹如难啃的牛肉干,百般滋味在心头。
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