玉米的碴子要不要去掉

不要

1、先将新鲜玉米准备好

2、将玉米须去掉，这部分可能会有灰尘和化肥残留，最好全部去除干净

3、将玉米摆放在盘中，开始加水，水量没过玉米最好

4、为了去除玉米中的残留物可以往水中加入半勺盐，浸泡几分钟，然后洗一洗

5、可以多洗几次，洗干净后捞出备用即可

玉米的碴子就是玉米皮要去掉。玉米籽的结构是淀粉和胚芽加外壳玉米皮，玉米皮在里面吃不烂而且很粗影响口感。我们现在的科技发达，在粉玉米粉之前都要把玉米皮去掉然后在打粉。不仅如止在做玉米淀粉时还要把胚芽去掉，胚芽可榨玉米油。