7-8月开花，8-9月结果。
可直播或育苗移栽。直播，方法简单、省工，适于大面积生产和深水湖区种植，但产量较低育苗移栽，较费工，不适宜在大面积深水区种植，但产量较高。
芡果成熟的标志为：柔软、饱满，紫红色，光滑无毛，无粘液。刺芡全身有刺，采收困难，一般只收1-2次，采收时间为9月中、下旬。
芡实喜温暖、阳光充足，不耐寒也不耐旱。生长适宜温度为20-30℃，水深30-90厘米。适宜在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。要求土壤肥沃，含有机质多的土壤。以种子繁殖。
7-8月开花，睡莲科芡属一年生水生草本植物。别称：鸡头米、鸡头果、鸡头莲、刺莲、水流黄等。为园林观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲配植水景，尤多野趣。7-8月开花，8-9月结果。种仁可供食用、酿酒。根、茎叶、果实均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥去乞白赖外皮可当菜吃。
