海带上有青苔是从海带里边自己生出来的一种绿色苔，一般是潮湿环境中生成的，如果放到干燥处一般不会生这种苔，这种苔一般对人体无害，清洗过后可以食用，白苔的话，是因为海带一般生在海里，而海里都有盐的缘故，如果海带放置时间过长，盐就会分解出来，所以你看到的白苔是盐，多清洗几遍就可以洗掉了。
海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。我们在选购海带的时候，都会发现海带上面都会有一层白色的东西、白霜，这是很正常的一种现象。可是，人们常常误以为海带上面的白色东西是霉变物质，这是误解。
