想做好面汤店的生意，主要看你的面汤店想做什么样的定位，是想做较高端一些的还是贴近大众的。如果是高端的那就把店铺选到繁华位置，客流量多的场所，店里一定要有特色，能够吸引更多的人。如果是大众化的，那就做的实惠一些，店面选择在小区附近。
做面汤店生意和其它餐饮生意其实有很多共同点。比如首先要选择一个较为理想的店面位置，要求店面尽量醒目，交通方便，周围有较多的潜在客源。
然后要选择好厨师和服务员等并做好培训等工作。同时要做好店内管理和对外宣传等软件工作。提高和保证食材质量和各项卫生，办理好相关手续，扩大和留住顾客源。
面馆是比较普遍的大众餐饮店，并且开店要求不高，前期投资也比较容易接受，所以很多人都想投资开面馆，面食的消费人群大，市场前景不用太担忧。但过了开业活动期，该如何维持人气继续吸引顾客上门消费呢
开面馆之前我们都应该进行一轮试营业，通过试营业活动，一方面我们可以积累不少的顾客，另一方面从这些顾客身上得到产品的数据，比如哪种口味的面最受欢迎，哪些产品是几乎没有销量的，没有卖出去的产品究其原因是什么，从不同的角度去深入剖析，是因为口味不适还是价格太贵了最后我们再对这些数据进行一个总结性的分析，对面馆的菜品进行重新调整，也就是菜单重构。
另外就是要注意，店里的产品不要一年四季都是那几样，除非你家的味道确实非常好吃，顾客会为了一碗面专程赶来，用自己的特色口味留住了食客的心。一般来讲，我们还是需要不断的研发新产品，面馆的新产品可以是浇头的改变也可以是面汤的重新配制，总之可以创新的地方有很多，花点时间就能把新老产品联系起来，相互引流。
