主料:
青笋适量
莲藕适量
土豆适量
五花肉适量
午餐肉火腿适量
鸡翅适量
芹菜适量
虾适量
辅料:
洋葱适量
香菜适量
炸花生米适量
熟芝麻适量
红辣椒适量
大葱适量
姜片适量
草果适量
八角适量
配料:
干辣椒适量
花椒适量
郫县豆瓣适量
香辣酱适量
大蒜适量
姜末适量
葱末适量
黄酒适量
耗油适量
做法:
1、 鸡翅加点料酒,葱、姜,盐,胡椒腌制一天,然后煎至金黄色。
2、 将土豆条,五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
3、 虾去头去沙线,在锅中炒熟。
4、 将青笋条和藕片灼烫备用。
5、 锅中热油,将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
6、 加入蒜瓣炒香。
7、 放入花椒,干辣椒炒出香味。
8、 放入郫县豆瓣,香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
9、 烹入黄酒,再加少许清汤和糖,蚝油调味。
10、 加入所有喜欢的配菜一通乱炒,起锅前撒上炸花生米和芝麻即可