酸菜寓意和象征心明眼亮。 由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。所以在东北大部分地区，都会在清明节这一天食用酸菜。
酸菜即“算财”，又叫“算财饺”，表示钱很多，要算很长时间，寓意恭喜发财。
翠花，上酸菜！”过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻
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