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挑大大只的鸡脚洗干净,加盐焗粉煮熟,这样煮出来的鸡脚意思比较漂亮,煮熟后马上倒入提前准备好的冰水里过凉。
捞起切小,加入酱油(选比较甜口的),蒜头切丁,辣椒切丁,一大把香菜,适量香油。再拿进冷藏半小时更入味,吃的时候加上花生米,就是绝配了。
1、 鸡爪剪去指甲,砍成两半
2、锅里加冷水拍入姜,倒入料酒。煮8分钟。筷子能穿过鸡爪就好。不要煮太久,肉太烂腌好没嚼劲
3、生抽,冰糖,蒜泥,姜末,小米椒,白醋,盐,搅拌均匀,放入鸡爪即可。
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