萝卜放久了会干，内心变空，质量会变差，密度也会变小。所以萝卜拔回家不能存放过久，要及时吃了，否则不仅失去营养，而且也吃不得。
萝卜是一种大众喜爱的健康块茎类蔬菜。萝卜买回来冬天放凉地方可放一周左右，但时间长了容易发干，一是水份脱失，再是营养成仿也受损。
萝卜放久了成为空心。白萝卜空心了可以吃，但是营养价值没有那么高了。
白萝卜会出现空心的原因是因为体内的有机物通过呼吸作用被分解了，水分也会流失，长时间的呼吸作用会导致白萝卜的有机物被消耗掉，营养价值大大降低，因此，久放之后的白萝卜会出现空心的现象，并且口感会大不如新鲜的萝卜
