包装上有“butter”一词的是真黄油。
真正的黄油，是全脂牛奶经过离心分离技术后得到的，它的源头是新鲜的牛奶，英文名叫butter。
而山寨黄油，通常前面加了“植物”俩字，英文名叫Margarine。
这种叫Margarine的植物黄油，并不是真黄油（动物黄油），而是一种“人造黄油”。它的原料不是牛奶，而是用经过氢化的植物油为原料，模仿黄油的味道，加入人工香精制成。
经过氢化的植物油，会产生对我们人体有害的反式脂肪酸，增加患各种疾病的风险。同时，它让人长胖的能力，是普通脂肪的好几倍。
我们下次再去买黄油的时候，一定记得看产品的外包装纸。包装上有“butter”一词的是真黄油，而标有“Margarine”这个词的，就是传说中含有大量反式脂肪酸的山寨黄油。
我们还可以看包装纸上的配料表，真黄油的配料成分非常简单，排在第一位的是牛奶而植物黄油的配料成分比较多，排在第一位的通常是植物油。
