各有各的好处，一个持久但需要精心保养，一个方便但寿命相对短。
我家包括我爸妈以前都是铸铁锅，现在家里也是两种锅都用。简单讲，铸铁锅需要稍微细心一点保养，不粘锅清晰方便，其实我想说，如果你家是以不粘锅为主，更应该置备一套好用的、大容量的洗碗机，平时做饭吃饭之后，碗筷炊具一并清晰干净了，胜在没有多少维护成本，用电费水费等等，去换宝贵的休息、娱乐、陪伴时间，不亏。
铸铁锅老一辈都知道好。新买来需要开锅，需要保持油膜，保养，不适合用洗洁精处理，才能保证长期不粘。其实未必要买什么章丘大师手打，普通的铸铁锅，保养得当，烹饪技术到位，一样可以长久不粘。
不粘锅有细分，总体上讲一定要选健康安全的不沾涂层，最好是双层的，同时注意，既然是涂层都会有损耗，因此铸铁锅一只保养的好的话，可以用许多年，而不粘锅“维护”得再好，在涂层损耗到差不多的时候，都需要更换，以免带来不健康隐患和不好的使用体验。
