锅包肉粘锅底不起来怎么回事

锅包肉的土豆淀粉太少了，需要多裹一点，然后放锅炸的时候再用筷子搅拌一下，就不会粘在锅底。还有在用油炸的时候，温度要高一点。

1，必须得用质量好的土豆淀粉，这样才能炸得膨胀，而且先把淀粉调湿。

2，绝对不应放蛋清的，只要放蛋清就不能酥脆了。

3，挂好淀粉的肉片必须要炸两遍才行，而且油温不能太

锅包肉的特点是外焦里嫩，锅包肉粘上生粉的肉片，下油锅炸的时候粘锅，是因为放的生粉太少了，也没有放一点食用油，肉片上面粘的生粉太少了，肉片上面粘的生粉要成糊状，这样下油锅炸的时候就不会粘锅了。