主料：柴鱼1条、白萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量
1、准备食材。
2、萝卜切丝备用。
3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎。
4、至两面金黄。
5、把鱼放到一边，下入葱姜炒香。
6、下入烧开的水。
7、煮约30分钟。
8、下入萝卜丝继续煮约10分钟。
9、出锅前调入适量的盐。
材料:柴鱼 一条，生姜 50g，小葱 50g，白糖 80g，醋 10ml，红枣 25g，猪油 35g
操作方法
01
先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
02
把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
03
把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。
04
接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。
把买回来的柴鱼洗干净，先用姜丝和料酒放一些盐巴腌制半个小时左右这个时候可以用家里面的清水如果有井水是最好的当水烧开以后，放入一些姜片煮出味道以后就可以放入柴鱼慢火炖40分钟左右，这一些野生的柴鱼不用加过多的配料在出锅的时候加入一点点白糖和葱花提出鲜味很好吃了！野生的柴鱼蛋白质很高且含有多种的氨基酸，对人体身体是非常有好处的，经常吃，还可以降低心血管的发病概率
