通俗来讲，慢面粉就是要包含三个“慢”的面粉，即 “慢农场”“慢农法”“慢工艺”，种植过程经由120天自然生长的硬质红小麦，在生产过程中全程无添加，低速研磨制作出来的面粉，才可以叫做慢面粉。
慢 面 粉 的 特 点：高筋耐煮不化汤 薄皮见馅不破皮
慢面粉的话，价格可以说是所有的面粉当中比较高的，但品质是最好的，这种面粉的品种是河套平原硬质红小麦，高筋高蛋白，有黄河水自流灌溉，水分充足，北纬40°又是全球优质小麦种植带，经过120天自然生长，石墨低速研磨的，完全无添加的面粉。这样的面粉特别适合追求高品质生活的人享用。
面粉的种类有高筋面粉，中筋面粉，黑麦面粉，低筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
小麦面粉，是小麦制成的面粉。小麦是世界第一大粮食作物，因其适应性强而广泛分布于世界各地，从北极圈附近到赤道周围，从盆地到高原，均有小麦种植。营养成分主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
