1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
1、准备食材：丝瓜六百克，食用盐适量，大蒜一头，辣椒三四个，食用盐以及麻油以及鸡粉整个适量筹备一些。
制作方法：
2、把筹备好的奇怪丝瓜用净水洗净之后去掉外貌的水份，再把它切成块状，放在盆中参加食用盐调匀之后腌制，腌制几个小时之后会发明丝瓜腌出了许多水。
3、这时要把水去掉，再把丝瓜中的水挤洁净，加然后把大蒜制成蒜泥，辣椒剁成细末与蒜泥一块儿放到丝瓜中，再参加盐以及麻油以及以及鸡粉，调匀之后腌制十几分钟，鲜味的腌丝瓜可以享用了
