外观不同
生荞麦的外观颜色为小麦色，味道没有苦味，有一些苦荞的味道微微发苦，呈现黄绿色，颗粒比一般的荞麦要小一些。炒熟后的荞麦颜色会变暗一些，如果炒的时间过久或者火候过大，很容易将荞麦炒成暗黄色，炒熟的荞麦会散发出浓浓的麦香味。
食用方式不同
生荞麦的食用方式主要是制作面条和馒头等，将荞麦研磨成粉状，然后像面粉一样制作各种面点食物，因为荞麦是属于粗粮，含有更多的纤维素，所制作的面点口感会比面粉制作的更粗糙一些。炒熟后的荞麦是可以直接食用的，还能用来泡茶喝。
荞麦炒熟和不炒最大的区别就是荞麦炒熟后能直接吃，而那些不炒的荞麦却不能直接吃，另外荞麦炒熟后很多营养物质的活性会明显提高，人们用它泡水和能发挥特别好的养生功效，能预防三高，也能减肥瘦身，但那些没有经过炒制的荞麦并不适合用来泡水喝，而且用它泡水对身体也没有什么明显保健功效。
大家了解了荞麦炒熟以后有什么功效也知道了，荞麦炒熟和不炒的区别，以后想通过荞麦保健身体时，一定要选择那些已经炒熟的荞麦，同时也要避免食用那些没有经过炒制或者煮制的生荞麦。
1、荞麦炒熟和不炒区别在于能否直接食用，荞麦炒熟后能直接吃，而没有炒的荞麦不能直接食用，炒熟之后的荞麦食用口感还不错，生活中常常用于泡水饮用。
2、荞麦除了炒熟之后只用这种使用方式，在生活中还常用于制作面粉，荞麦面粉在生活中很常见。
3、一般来说，荞麦粉吃起来有着浓郁的荞麦香味，荞麦面包饺子和面时不能掺白面，最好是一半开水，一半凉水，等热面变凉之后再混在一起揉匀。
