首先将磨刀器放置在平台上，一只手抓稳磨刀器，另一只手持刀。
2、根据刀具的迟钝程度决定采用以下一个或两个步骤进行磨刀：
步骤一，粗磨：用于开刃或修复受损严重的刀锋，适用于较钝的刀具。将刀放入硬质合金磨口（粗磨口），刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，以适当而均匀的力度向后拉，重复三至五次即可。
步骤二，细磨：这是必须的步骤，用于消除刀口上的毛刺，将刀刃打磨平滑、光亮。将刀放入陶瓷棒磨口（细磨口），刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，使用比步骤一略小的力向后拉，重复三至五次即可。
3、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干。用软毛刷清理磨刀器的金属刀片和陶瓷棒，保持磨头的清洁
使用元禄亦球形铣刀研磨机（yn-08a)，方便快捷。第一步：对刀，第二部研磨刀口、刀背，第三部：研磨中心静点，一个r角对应一个专用金钢石砂轮，研磨精度高，耗损小。
