电饭锅自动变化的话，肯定是电饭锅里面的电热元件烧坏了，电热线接触不良导致的。
因为一般的电饭锅采用的都是控温装置，由限温器和恒温器两部分组成，限温器让锅的温度不超过103℃左右，是装在发热板中心的。
恒温器就是保温的，保证饭煮熟后温度维持在60-80℃左右。安装在发热板下或者其他适当位置的。
扩展资料
当电饭锅使用的年数久了之后，线路会老化，就会烧坏线路，然后里面通电的时候，就会短路，或者是电接触不良，所以就会出现你说的那种一会儿跳到保温，一会儿跳到加热的这种情况。
1、磁缸性能下降。磁缸是利用磁铁的吸力，将触点吸合导通加热的，当达到居里点时，磁力急速下降，触点断开，进入保温。需要更换。
2、锅底变形（或有杂物）。锅底变形引起锅底与发热盘吻合程度受影响，造成加热不均匀从而引发磁缸误动。需要整形。
3、连续使用。当连续使用时，锅内磁缸的温度还处在临界居里点附近，煮后一锅在短时间内加热又会达到居里点，也就是跳回保温状态。
电饭煲保温的时候还继续煮，可以理解为程序乱了，是坏了。这种情况需要维修。下面来看看电饭锅的常见故障。
电饭煲的常见故障
1、发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2、限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中心。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达 到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
3、保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80C以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源， 进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时， 限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
