剔尖面和面方法：
1、剔尖面可以一边加水一边和面。
2、所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。
3、准备一碗面粉，然后倒入水。
4、要一边搅动面粉，一边倒水。
5、然后把面粉和水混合均匀。
6、这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。
7、下面继续说下剔尖面后续做法吧，把水烧开。
8、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。
9、这个面因为水分多，熟的很快，基本5分钟就熟透了。
10、然后把面捞出来。
11、这样一碗剔尖面就做好了，可以搭配辣酱或老干妈吃。
剔尖面是山西美食，面要和的硬一点
和面步骤如下:
用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。
1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀
2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮
3，搓成面团
4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。
5，面就和好了。
6，多揉几次，让其表面光滑细腻
7，吃的时候，用刀尖剔下锅即可。
