别名：豆腐皮，百叶。由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。有名菜"千张肉丝"，即以千张为原料。
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食
中文名
百叶
别名
千浆皮子、百页，豆腐皮、千张
食材
豆制品
特点
形薄如纸，色黄白
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