把带鱼洗干净切段,放入搪瓷盆里,十斤带鱼三两盐,盐要撒均匀,腌制二至三天起卤,把带鱼用清水洗干净,直接晾晒直到晒干为止。
用食品袋装好放入冰箱冷冻,随吃随拿很方便的。腌制品千万不要用不锈钢盆,因为盐会烂不锈钢盆的。
1、先将带鱼清理干净,然后洗净,切成小段备用。
2、将带鱼放入碗中,然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟,30分钟后,将腌制好的带鱼冲洗干净,沥干水分备用。
3、接着将带鱼裹上淀粉,不要裹太多,每一面粘上一点淀粉即可。
4、锅底烧热,放入适量的油,5成油温,放入带鱼块,开中火炸2分钟,带鱼炸到8成熟后,开大火,将带鱼炸成金黄色即可起锅。
5、炸好的带鱼放入盘中,撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。