妙可蓝多芝士片为什么不拉丝

妙可蓝多芝士片是用来做三明治的，本身就不怎么拉丝的。你想拉丝就买妙可蓝多马苏里拉奶酪，这才是专门做披萨的奶酪。另外，拉丝要借助于高温的条件，一般情况下200度下5分钟就能拉丝了。

妙可蓝多芝士片不拉丝是因为整块的顺着它纤维方向切能拉很粗，纤维切得太短的话就不好拉了，会很细。温度不够会断，只是要到能融化黄油的温度。另外（不是芝士片外形，滑嫩！的片状芝士都是二次加工过的）煎化不久趁还嫩的时候，嚼个几口会有 呱 吱 呱 吱的响声，发酵越久纤维越粗声响越明显