它们是不同的两种植物。黄姜，学名盾叶薯蓣，是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。姜黄，是姜科姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色花期8月。
一般黄姜和姜黄区别是科、属不同和用途不同的区别。
黄姜是薯蓣科、薯蓣属，多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的品种。
姜黄属芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，可提取黄色食用染料，所含姜黄素可作分析化学试剂。
两者区别为来源不同。姜黄来源于芭蕉目，姜科，姜黄属多年生草本植物。别名 郁金。黄姜是指 盾叶薯蓣。来源于薯蓣科，薯蓣属植物。别名 火头根。
