不一样，因为在我们的生活当中玉米淀粉适合用来勾芡或者是烹饪一些美食，因为它的粘性要比红薯淀粉低好操作一些，而红薯淀粉就比较粘适合炸制一些东西！
不一样
1、
不一样。玉米淀粉和红薯淀粉的效果不一样。用料不同，红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。
2、
还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠
不一样，红薯淀粉因为粘度较难控制，多应用于中式点心制作，如山粉饺等。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。玉米淀粉的粘度较红薯淀粉低，粘度容易控制，适宜炒菜勾芡使用。
