焯蘑菇的水能做汤用。因为焯蘑菇的水做汤用可以让他们的汤汁变得更加的浓郁而且粘稠，并且他们的味道也更加的纯正，而且甘甜可口，我们也能吸收里面的营养，让我们的新陈代谢速度加快，所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值
蘑菇烧汤可以焯水，也可以不焯水，如果焯完水再做，会对里面的营养物质造成一定的破坏，而且鲜味也会没有那么好，但是焯水也有好处，能够把它的一些异味去除，让味道变得更加纯正，所以到底焯不焯水是根据自己的喜好来决定就可以了。
想要给蘑菇焯水方法也很简单，只需要锅里面烧一锅水，加一些盐，然后烧开，把蘑菇放进去稍微烫一下，再捞进冷水当中，等锅里的水在被烧开以后，蘑菇从冷水中捞出来再放进去烫一下，再捞出来放到冷水中，凉透以后就可以开始做菜了。
