好吃。食材：麻鸭1只、莲藕1节、洋葱头2个、生姜1片、八角1个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、油适量。
做法：
第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的麻鸭给剪掉头尾，然后将内脏杂质等清洗干净。再用开水焯烫两分钟，捞出来镊掉肉皮上面的绒毛，处理干净，然后将其切小块
第二步、然后准备美味的莲藕，将其去皮，然后切小块，多清洗几遍洗掉表面的淀粉，用水泡着待用
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，然后煸香姜蒜、花椒和八角，花椒和八角要提前用油煸炒，这样香味才能出来。然后将鸭肉入锅，将其翻炒一会儿，要将表面的水分炒干。锅里煸出油脂的时候，沿着锅边淋一勺白酒，去腥提香
第四步、然后去腥后就可以调味了，加生抽、红烧酱油翻炒上色，还是要炒出来香味来。锅中加莲藕一起翻炒几下，加汤汁稍稍漫过食材，啤酒不够的话加少许热水，煮开后就关小火慢慢炖煮半个小时
第五步、尝下鸭肉和莲藕是否熟透、入味，觉得可以了就开大火收一下汤汁，汤汁越来越浓稠，到自己满意程度的时候关火装盘
莲藕焖鸭子，味道应该也是不错的，因为在湖北，湖南等地有种植莲藕饲养鸭子的习惯，这种菜往往是出自江南地区的，所以莲藕可以西区鸭子里面的油脂，而鸭子也因为莲藕变得更香甜
