椴树蜜可以炼蜜吗

可以。椴树蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，并且葡萄糖占还原糖的比例比较大，是特别容易结晶的一个蜜种。

一般来说成熟的椴树蜜在常温下也是很快就结晶的，其含有的葡萄糖小结晶核会快速的析出，并逐渐长大形成结晶体。

此外将椴树蜜放在冰箱里冷藏也可以加快它的结晶速度，可以促进椴树蜜中结晶核的析出，结晶后的椴树蜂蜜非常细腻。