烤的不脆有几点原因，一是因为煮熟以后没有用厨房纸充分吸干水分，水分含量太多烤出来就不脆
二是因为烤制的时间太短，鹰嘴豆需要泡几小时后煮二十分钟左右，擦干水分放入烤箱或空气炸锅烤半小时才能充分烤干水分，这样做出来的鹰嘴豆才能颗颗酥脆
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