河南豆腐排名前十名如下：
开封陈留豆腐棍，漯河郾城区豆腐盒，洛宁和蚌炖豆腐，信阳枫桥区豆腐羹，遂平菊花豆腐，项城孙店热豆腐，商水固城热豆腐，舞钢热豆腐，桐柏豆腐脑，西平咸豆腐脑……。
在河南众多豆腐品种中，西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆，辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年（1941）年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践，摸索出一套独特的制作技术。
