放。市面上销售的米粉大部分在生产过程中是要加入胶的。但所加的胶为工业明胶，属于可食用的胶，但其量必须要按照国家规定的量添加，不能超过超过之后对人体会造成伤害。加入明胶之后会使米粉的弹性更强，Q弹。而且大批量生产过程中加入胶可以使其产量更高。
米粉放胶吗
米粉不放胶
你的米粉里面有胶的话，很有可能就是你买的米粉是假的，所以才会有交这种米粉煮出来煮。无论的时间煮的太多太久，他都会特别硬，就不会像平常那样用勺子。一要他就会断，是那种特别硬的，所以买米粉的时候一定要注意看米粉的颜色。当然，现在市场上会有食用胶，这个加到米粉上是正常的，如果是工业胶是违法的。
米粉放胶吗
分辨米粉是否加胶的方法: 如果米粉煮了或者炒了过后很容易断成一小段一小段的，甚至还有米渣渣的感觉，基本就是没有加过胶的。相反，如果粉外表很光滑，弹力很足，不容易断，就肯定是加胶了，米线同理。
