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红薯成熟的时间大致是相同的。而成都平原红薯成熟的时间大约是10月份。那时是红薯的收获季节。因为立秋过后气温开始下降，红薯的枝叶慢慢就会出现，由青色变为枯黄，甚至有掉落的现象。这时地里的红薯就成熟了。这时的红薯又新鲜，又甜，又绵软，刚出土的红薯最好吃。农民把它挖出来，存放的地窖里躲避风霜雨雪！来年既可以做种子，又随时吃新鲜红薯！
所以当年在农村时，国庆节过后，田间地头到处都可以看见挖红薯挑红薯的身影！
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