用料：瘦肉130克，鸡蛋一个，蒜叶适量，盐1小勺，橄榄油适量，香油适量，糯米酒3滴，味极鲜适量，板栗2粒。
做法：
1、把盐、橄榄油、香油、糯米酒、味极鲜装在一个小碟里备用，瘦肉用料理机打成肉泥。
2、蒜叶切碎跟肉泥拌在一起，加入第一步的调料拌匀，板栗去皮，去皮后切成小块。
3、把板栗用料理机打碎。打碎的板栗跟肉泥和在一起铺在碗里，在最上面抹一点香油推平。
4、打一个鸡蛋在肉上面，上蒸锅蒸12分钟，时间到，出锅。
首先选择里脊肉 ，用温水洗净 ，把瘦肉切成碎末 ，放入碗中备用 ，这时拿出两个鸡蛋 ，打入碗中 用筷子搅碎 ，一个鸡蛋放三壳水，多打几下 ，一定要用温水 ，然后用细漏勺过滤一遍 ，放入肉末 ，再次搅匀 ，放盐，一点蚝油 ，盖上保鲜膜 ，用牙签儿多扎几个眼儿 ，上锅小火蒸20分钟 即可。
