冷冻榴莲和榴莲泥都是榴莲的果肉，区别在于冷冻榴莲都是整瓣的榴莲肉真空包装冷冻而成，可以锁住榴莲原始香味和营养，榴莲果泥是榴莲肉经过加工成果泥并且加入少量淀粉香料进行保鲜的，所以直接食用的话口感更为细腻，不过更适合自己二次加工做一些甜品使用，另外运输和储存和冷冻榴莲一样都需要冷链。
在市场上，同样都是马来西亚冷冻榴莲，但价格有高有低，叫法也有所差异，其大致分为三种，即：榴莲果肉、榴莲果泥、榴莲果酱。这三者形态极其相近，而且用户难以区分到底是哪一种，甚至很多用户认为这三者是同一回事，只是叫法不同而已，因此，名称混用的情况非常普遍。但是，从生产商的角度来看，这三者是截然不同的产品， 下面我们将对其的几个特征进行对比分析：
三者的关系：
榴莲果肉是榴莲果泥、榴莲果酱最原始的材料，其保持了榴莲的原质原味，不含任何防腐产品，且需严格控温在零下18度及以下冷冻储存。
榴莲果泥是榴莲果肉的浅加工衍生品，通过添加淀粉、糖类等提高香度及呈现度，如生产程序复杂，需添加防腐成分防止变质。
榴莲果酱是榴莲果肉的深加工衍生品，通过添加糖类、糖醇类等提高香度及呈现度，无论生产程序复杂与否，均含有防腐成分防止变质。
三者相同点：
原料均为新鲜榴莲生产
状态均为较纯厚的膏状
引申：马来西亚榴莲非人工采摘，其在树上熟透，自然脱落后进行收集，因而果实成熟度佳，即便是没有任何添加的榴莲果肉，在去壳去核装袋时，在挤压的作用下，仍将呈现膏状状态
果泥就是把水果打成泥，不添加其他东西，和水果的营养成分差不多，比如Healthy Times的有机果泥，果肉就是未经加工的水果原有形态。
