空中加油机用的是磁铁原理吗

不是磁铁原理。

现代加油机采用的加油系统叫做探针-锥套系统。无论是飞锚式加油系统（软管加油）或者是飞桁式加油系统（硬管加油）都是用的相同的原理。其实这个加油系统核和宇宙飞船对接的接口系统类似。探针部分由介个弹簧杠杆结构组成在弹簧受到压缩的时候杠杆将阀门打开，如果压力撤销那么阀门就自动关闭了。无论是最早期的钢缆还是现代加油系统，其实最核心的就是飞机的速度和方向两者基本相同的时候加油机和受油机基本上是处于相对静止的状态。这样就可以很安稳的加油了。