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准备食材,九节虾10只,葱姜蒜,红辣椒,盐,白糖,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒粉各适量。
将大蒜切末,葱,姜,蒜,辣椒改刀备用。
将虾背开不切断,去除虾线,加盐,料酒,白糖,白胡椒粉腌制。
锅内倒油烧热,放入大蒜末,小火熬制,带大蒜变浅金黄色,入口发脆即可。
将过油的大蒜连同原油倒回剩余的大蒜末碗里,加入小红辣椒,盐,白糖,料酒,胡椒粉拌匀。
将虾摆放在盘里,放上蒜蓉,用沸水大火蒸六分钟取出。
蒸好的虾淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油即可。
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