原料:红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。
做法步骤:
1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口,然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。
2、用刀把去皮番茄切成块备用。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。
3、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。
4、再撒入少许胡椒粉搅匀。然后改成小火慢慢熬制。
5、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状,在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅,熬至番茄酱浓稠后便可出锅。待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。
食材明细
西红柿 300克
水淀粉 1勺
花生油 适量
盐 少许
白糖 50克
1、西红柿去皮,切大块
2、把西红柿块放入料理机搅拌杯,洒入少许精盐,把西红柿打成酱汁
3、把所有西红柿打成酱汁,倒入干净容器里,备用
4、锅里倒入花生油,油热后倒入西红柿酱汁
5、用铲子轻轻搅拌,细火炒制
6、炒至西红柿酱汁颜色红艳,浓稠时倒入白糖,搅拌小火炒制
7、倒入水淀粉增加酱汁的粘度
食材
番茄(两个)
冰糖(适量)
步骤1: 准备两个番茄,洗净。
步骤2: 在上面改成十字花刀。
步骤3: 锅里放水,把番茄烫一下,更容易去皮。
步骤4: 去皮后用刀把番茄切碎。
步骤5: 放进榨汁机,打成泥。
步骤6: 准备干净的锅,倒入番茄泥。
步骤7: 加入适量的冰糖块,搅拌均匀。
步骤8: 熬制番茄泥黏稠即可出锅,番茄酱就做好了。用薯条蘸着吃或者抹面包片吃,都很美味。