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食材:
海鲜酱1勺,叉烧酱1勺,芝士酱2勺,糖半勺,生粉1勺,味精5g,精盐1勺,蒜3个,葱1段,姜,干葱头半个,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,玫瑰酒1勺,白酒1勺。
制法
1、将鱼头洗净,改刀成小片形将鱼头片加入海鲜酱、叉烧酱、芝士、糖、精盐、味精、老抽、生抽、葱酒、生粉拌匀待用。
2、把煲仔烧热,放入肥肉、葱、姜、干葱头、蒜爆出香味,再把鱼头倒入煲内,盖上锅,烧约2分钟翻一翻,以免粘锅底。
3、再将翻过的煲仔盖上锅,烧至熟,再加入白酒、玫瑰酒,撒上葱末、青红椒盖上锅即可
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