糖醋洋姜泡好的话，一般是可以保存3-6个月的时间，期间还要看保存环境的温度和湿度，不过用大量醋和洋姜浸泡，在一般阴凉，没有阳光直射的地方都能正常保存。
不过如果是没经过处理的洋姜，最好就通过冷鲜保存，不然洋姜长期暴露在空气中，其表皮会变得干燥，虽然可以去皮后食用，不过时间长了，就算去皮后烹调，口感也差很多糖醋泡姜的制作方面是很简单的，个人也喜欢在家制造。一般我的情况是在密封的情况下，放置两到三个月是没有问题的。还有就是糖醋泡姜虽然好吃，但也不能食用不过。。
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