冷榨椰子油里面有白色的是长链的脂肪酸，因为椰子油并不是纯净物。其中的各成分的物理性质之间有细微的差别。
椰子油的熔点大概在24-27摄氏度，沉淀越多代表长链脂肪酸的含量越高，若发生沉淀，证明它并不只是中链脂肪酸成分，沉淀越厚证明长链脂肪酸越多
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