山东地区小麦成熟期大约在6月上旬左右，这个时候就可以开始的收割了。山东小麦通常10月份播种，从播种到成熟，小麦整个生长过程可划分为12个生育时期：出苗、三叶、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟期。不过山东地方比较大，每一个地方收割时间都不一样，比如山东临沂小麦收割时间预计在6月初，如果天气继续晴好，会有所提前山东德州六月十号左右山东滕州大概在6月15号左右山东菏泽小麦收割时间在6月10左右山东宁阳小麦收割时间6月2号左右山东聊城芒种左右开始收割，可见收割时间确实不一样，但是时间都相差不远。
