1、 先把樱桃和柠檬用淡盐水泡5分钟，然后再用清水泡15分钟，再用清水冲洗一下！
2、 洗干净柠檬放到一边控干水
3、 樱桃也一样放一边控干水
4、 用开水烫一下瓶子， 切板 ，刀子，盖子都要开水烫过！所有用具要确定无油 无水 无菌 ，免得发霉！
5、 把樱桃对半切开去核.
6、 两只大柠檬切片.
7、 最底一层先柠檬，一层樱桃，一层糖。顺序的排入玻璃瓶内！最上层一定要是糖，多放一点可以避免上层发霉！
8、 密封后放置在15-25摄氏度的阴凉处！让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用！发酵的开始阶段大概是封瓶后15天-25天，要每天搅拌或者直接使用唿吸瓶保证瓶子气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下…白霉菌黑霉菌都不会出现！在且密集的气泡变弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了！制作酵素应该用当季水果制作！
樱桃酵素具体做法分享给你：
樱桃用清水洗干净，去皮和核将樱桃、白砂糖、纯净水装于干净的密封桶中，用筷子搅拌一下盖上装酵素桶的盖子密封好每隔一天打开用筷子搅动一下，温下发酵7天左右，过滤后，装瓶中放冰箱中冷藏后饮用。
