葡萄保花保果不是某个时间段的事，而是从葡萄前期生长到后期结果都要进行的工作。
1、控制树体在合理负载量，加强改善树体营养
葡萄树体一旦负载量大，消耗的营养物质会更多，那么树体营养的积累就会减少。所以控制葡萄产量是减少落花落果的措施之一。
某专家曾建议：优质果品生产时，红提的标准产量是2300公斤户太八号等欧美种葡萄的标准产量是1500～1800公斤夏黑等无核品种标准产量是1500公斤。精品生产时，红提的标准产量是1400公斤（美国标准）户太八号等欧美种标准产量是900～1100公斤（日本标准）夏黑等无核品种标准产量是1000公斤。
一般情况下控制葡萄产量，既能保证丰产稳产，又能保证枝蔓充分成熟、花芽分化良好，树体营养积累充足，限度的满足来年生长、开花、授粉受精对养分的需求。
2、定枝、摘心时间要控制好
及时定枝及摘心，可减少营养的消耗，促进花序进一步发育，调整营养生长和生殖生长的关系，控制了营养生长。能使更多的养分转向花序，保证开花、授粉、受精有足够的养分供应。
3、及时整花、疏花
根据负载量，为了利于新梢生长情况，及时疏除多余的花序，对留下的花序则要及时去副穗、小穗、穗尖，使养分的供应更加集中在留下的花序上，满足开花、授粉、受精、坐果的养分需求。
开花前进行此项操作，每个强壮结果枝上保留2个花序，中庸枝上只留1个花序，弱枝上不留花序，整个植株上叶果比保持在25：1左右（即25片叶1个果穗）。在花序展开后，掐去花序的顶端1/5～1/4，同时除去副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。
