【所需食材】：韭菜、土豆、鸡蛋、食用盐、十三香、食用油、面粉
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的土豆，然后先把土豆放在大盆里面，跟着就往大盆里面倒入适量的清水，用手把土豆的表面清洗干净。接着就把清洗干净的土豆放在案板上面，最后再用削皮器把土豆的外皮削掉不要。
第二步：接下来把土豆的外皮全部都削好了之后，跟着就把案板整理清洗干净。然后再准备一个大碗，接着就往大家里面倒入适量的清水，最后就用擦丝器把土豆擦成细丝，土豆擦好之后就装在有清水的大碗里面浸泡着备用。
第三步：接下来准备适量的韭菜，然后先把韭菜放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食盐，把韭菜整理清洗干净。接着就把清洗干净的韭菜放在案板上，用刀切掉根部，再切成小碎丁。最后把切好的韭菜丁装在大碗中备用。
第四步：接下来就往切好的韭菜丁里面打入四个干净的鸡蛋，然后再往切好的韭菜丁里面加入适量的食用盐、十三香搅散，最后用筷子充分的搅拌均匀，使韭菜丁和鸡蛋液、调料充分的融合在一起。
第五步：接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。锅中的油烧热以后就把浸泡着的土豆丝，捞出控水放进锅里面炒熟，同时要用锅铲不停的翻炒，使土豆在锅中均匀受热。最后把土豆丝炒熟以后就盛出来，和韭菜丁装在一起备用。
第六步：接下来再往韭菜丁里面少量多次的加入五十克面粉，这儿需要注意：一边加入面粉一边用筷子充分的搅拌均匀。使碗中的食材充分的融合在一起，最后把面粉搅拌成糊状时就可以了。
第七步：接下来电饼铛预热后，锅内刷上一层食用油。锅中的油烧热以后就把调好的菜糊一起倒进锅里面，然后再用锅铲把菜糊在锅里面整理摊平整。菜糊摊平以后就合上盖锅用小火烙五分钟。五分钟以后打开锅盖，把饼翻一个面再继续烙两分钟。两分钟以后就关火出锅，放在案板上，切成小块装在盘中
