五步蛇头能吃不

不能吃。因为五步蛇是国家“三有”保护动物，安徽省重点保护动物，加上五步蛇头有剧毒，风险很大，所以五步蛇头是不能吃的。

尖吻蝮是蛇亚目蝰蛇科蝮亚科下的一个有毒单型蛇，属下尖吻蝮的幼蛇只有尖吻蝮一个品种。尖吻蝮又称百步蛇、五步蛇、七步蛇、蕲蛇、山谷虌、百花蛇、中华蝮等，是亚洲地区内相当著名的蛇种，尤其在台湾及华南一带更是自古已备受重视的蛇类。目前未有任何亚种被确认。