筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。
而四川人最早是起源于华夏族的巴族和蜀族，并在经历了漫长历史中数次人口迁徙之后，最终形成于明初和清初的两次“湖广填四川”大移民运动之后，总人口约有1亿人）因此筷子也被带入了生活中，在四川筷子一般都叫筷子，也有的叫毫杆。
四川人叫筷子，也叫“篙杆”，篙杆，就是撑船用的竹竿，可能源于以前四川的船工多，四川竹子多，撑船用篙杆的时候多，引申到这里了。这里面有何避讳已不可考，因为船工的避讳比较多‘。
在一些普通的饭馆里，偶尔会听到喊：老板，拿篙杆来，这老板和服务员一定懂，马上就会把筷子给送上桌来。
