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沥好的油最开始是黄色的半透明液体，冷却后放入冰箱就会凝固成白色了。像冬天温度比较低，不放入冰箱也会凝固的。如果熬出的猪油发黄，一是猪板油不新鲜，二是熬制时火开大了。
要想猪油细腻没有杂质，在最后一步最好用漏网沥油，不容易混进碎掉的油渣
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