礼泉烙面。
是最早的速食方便面并不是来自于日本 ，而是来自于陕西关中地区。民间称之为烙（luo-关中方言同“落”音）面。尤其以礼泉烙面最为出名，是当地最具特色的地方面食，无人不知无人不吃。
其特点是储存时间长、方便携带。且辅料独特：用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、鸡蛋皮切成小块，再加上当地酿造的香醋。而且吃法简单：先是将面盛于碗中，用烧开的辅之以佐料的滚汤浇两遍即可食用。其味香辣，美味绝口。礼泉民间红白喜事基本上以此作为招待客人的早餐。
最早的速食食品是什么
第一大速食必须是方便面，这个据说起源于清朝伊秉绶为自己母亲祝寿，由于客人多导致厨师手忙脚乱误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞出来配以高汤上桌，宾客吃后赞不绝口，这也是伊面的由来
